もう６０年近く前のことです。札幌の繁華街すすきのを少し外れたところに、「アムール」という、テーブルが５～６卓の小さなロシア料理店がありました。お金の工面ができると、そこでボルシチを食べ、少しばかりのウォッカを嘗めるのが、小さな楽しみでした。ボルシチの中の分厚い牛肉は魅力でした。濃厚なスープには、キャベツのほかに何やら野菜が入っていましたが、それがビーツでした。ビーツと私の出逢いです。
さて、数年前からこの野菜に、新しい病気が発生しました。今回はそのお話です。

 

※タイトルの病名については、後編文末を参照

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《　ビーツの正式名称　》

ビーツの正しい名前は、テーブルビートです。この植物の日本への伝来は、１７００年頃（元禄時代）とされ、カエンサイ、ビーツなどと呼ばれてきました。ごく最近になって、機能性食品として注目され、道内各地で栽培されるようになりました。砂糖原料用のビート（甜菜：テンサイ）と同一種です。つまりシェパードと秋田犬のようなものです。学名（万国共通の名前）は、Beta vulgaris（ベータ・ブルガーリス）です。

 

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《　新病害の症状　》

まず、写真１をご覧いただきましょう。左側が健全な株、右側が病気にかかった罹病株です。罹病株は生育不良で、葉がしおれています。葉の一部が枯れているのも特徴です（写真２）。このような株を掘り起こすと、根の一部が黒く変色しています（写真３）。表面（表皮）だけが黒変しているもの、さらに根の内部まで侵食しているものもあります。特に症状が激しい場合には、黒変は拡大し、根の内部が陥没します。

 

▲写真１　健全株と罹病株。罹病株は著しく草丈が低い

 

▲写真２　罹病株。葉が黄化し、縮れている（縮葉・しゅくよう）

 

▲写真３　罹病株の根部の症状（左から全体、横断面、縦断面）

 

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■執筆者プロフィール

児玉不二雄　Fujio Kodama

農学博士・（一社）北海道植物防疫協会常務理事。北海道大学大学院卒業後、道内各地の農業試験場で研究を続け、中央農業試験場病理科長、同病虫部長、北見農業試験場長を歴任。2000〜2014年まで北海道植物防疫協会会長を務める。

45年以上にわたって、北海道の主要農産物における病害虫の生態解明に力を尽くし、防除に役立てている植物病理のスペシャリスト。何よりもフィールドワークを大切にし、夏から秋は精力的に畑を回る。調査研究の原動力は、“飽くなき探究心”。